Βουτήξτε το αγγούρι με ζάχαρη και άνηθο, αυτή είναι η συνταγή για τη χέννα ντε καΐν

Βουτήξτε μεθυσμένο ένα αγγούρι με άνηθο, αυτή είναι μια συνταγή χέννας-granotier από το εργαστήριο Bien Dans Son Assiette στο Caen (Καλβαντός). © Hanna Granotier

Σε συνεργασία με Πλευρά Καέν (Καλβάντος)Και το ελευθερία Σας εξυπηρετεί τακτικά Απλή και αποτελεσματική συνταγήσυνενοχήΧάνα ΓρανοτιέΔημιουργός εργαστηρίου Λοιπόν σε ένα στρώμα.

Αυτή την Κυριακή, 26 Ιουνίου 2022, εξήγησα πώς λειτουργεί η «βουτιά» των αγγουριών με τον ουρανό άνηθου.

Το Skyr είναι μια ισλανδική σπεσιαλιτέ. Είναι διπλάσια πρωτεΐνη από το κλασικό γιαούρτι και πολύ λιγότερα λιπαρά από το ελληνικό γιαούρτι. Η κρεμώδης υφή του καθιστά δυνατή την προετοιμασία φρέσκων φρούτων για πρωινό ή νόστιμα ντιπ ως ορεκτικό, όπως αυτή η πολύ απλή συνταγή με τραγανά αγγούρια, αρωματισμένα με άνηθο.

Χάνα Γρανοτιέ

Συστατικά

Για 4-6 άτομα θα χρειαστείτε: 1 αγγούρι, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 200 γραμμάρια ουρανού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μερικά κλωνάρια άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμάζω

Πλένουμε το αγγούρι, χωρίς να το ξεφλουδίσουμε, το κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο. Στραγγίζουμε τα αγγούρια τοποθετώντας τα σε ένα μπολ και ανακατεύοντάς τα με χοντρό αλάτι. Ψύξτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα για να φύγει το περιττό αλάτι και στραγγίστε καλά χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό.

Ετοιμάστε τη σάλτσα μυρωδικών Skye. Σήμερα προτείνω άνηθο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο, μαϊντανό ή δυόσμο… Καθαρίστε και στεγνώστε τα μυρωδικά. Ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στον ουρανό. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι και ζάχαρη. Βάλτε αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Ανακατεύουμε με το αγγούρι και μετά το αφήνουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

READ  Γυναίκες στο επίκεντρο με το "Les Audacieuses"

Τα αγαπημένα της Χάνα

Με καταγωγή από τη Νορβηγία, πολύ παρόν στην ισλανδική κουζίνα, το Skyr είναι ακόμα ελάχιστα γνωστό στους Γάλλους καταναλωτές. Αν μπορείτε να το βρείτε σήμερα σε όλα τα μεγάλα πολυκαταστήματα, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε έναν τοπικό σκίερ: ένα μικρό θαύμα που προσφέρει το Ferme de la Vieille Abbaye, 25 χλμ. νότια της Καέν.

Βίντεο: Αυτήν τη στιγμή στο Actu

Βρίσκεται στο Barbery, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση παράγει τα γαλακτοκομικά της με γάλα καλής ημέρας από τις αγελάδες της και τρέφεται κυρίως με ζωοτροφές από τα βοσκοτόπια της για να διασφαλίσει ότι τα προϊόντα της μπορούν να εντοπιστούν (www.lavieilleabbaye.com).

Πρακτικές πληροφορίες:
Atelier Bien Dans Son Assiette, rue Pierre Girard 25, στην Καέν. Τηλ: 06 62 04 75 00. Ακολουθήστε επίσης τη Hanna στους λογαριασμούς Bien Dans Son Assiette στο Instagram και στο Facebook.

Σας ήταν χρήσιμο αυτό το άρθρο; Να ξέρετε ότι μπορείτε να ακολουθήσετε το Liberté Caen στον χώρο Mon Actu. Με ένα κλικ, μετά την εγγραφή, θα βρείτε όλα τα νέα των αγαπημένων σας πόλεων και επωνυμιών.

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top