«Βρισκόμαστε μάρτυρες τυποποίησης των τροφίμων»

Ο Βρετανός συγγραφέας Dan Saladino, δημοσιογράφος του BBC για τη γεωργία και τα τρόφιμα, δημοσίευσε ένα αξιοσημείωτο δοκίμιο για την απώλεια της αγροβιοποικιλότητας το φθινόπωρο. Φάτε μέχρι την εξαφάνιση. Οι πιο σπάνιες τροφές στον κόσμο και γιατί πρέπει να τις σώσουμε (“Eat to extinction”, Jonathan Cape, αμετάφραστο), στο οποίο ξεκινά να συναντήσει αγρότες, ακτιβιστές και λαούς σε όλο τον κόσμο που διατηρούν σπάνιες γεωργικές ποικιλίες, αντίθετα με μια τάση παγκόσμιας τυποποίησης.

Τι γνωρίζουμε για την απώλεια της γεωργικής ποικιλότητας, ένα φαινόμενο λιγότερο γνωστό από την εξαφάνιση ειδών χλωρίδας και πανίδας;

Η απώλεια της αγροβιοποικιλότητας είναι λιγότερο γνωστή επειδή είναι πιο πρόσφατη και ταχεία, αλλά και επειδή η διαδικασία που οδήγησε σε αυτήν έγινε εν μέρει αντιληπτή, το ΧΧμι αιώνα, ως επιτυχία. Η ιδέα της αφθονίας και της ομοιομορφίας, που μεταφέρεται από την «πράσινη επανάσταση» [le développement, à partir des années 1950, de techniques agricoles d’intensification et de hausse des rendements dans les pays en développement], θεωρήθηκε ως αναγκαιότητα μετά τον πόλεμο. Μόλις τώρα συνειδητοποιούμε τις επιπτώσεις που είχε αυτή η γεωργική πολιτική, σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, στην υγεία του πλανήτη και στη δική μας υγεία.

Διαβάστε επίσης Το άρθρο προορίζεται για τους συνδρομητές μας «Φίδι» πατάτας ή «που κάνει τη νύφη να κλαίει»: στο Περού, οι αγρότες διατηρούν εκατοντάδες ποικιλίες κονδύλων

Όμως το ενδιαφέρον για τη διατροφική ποικιλομορφία δεν ξεκινά σήμερα. Τις δεκαετίες του 1920 και του 1930, ο Σοβιετικός βοτανολόγος Νικολάι Βαβίλοφ ταξίδευε ήδη σε όλο τον κόσμο για να συλλέξει και να διατηρήσει σπάνιες ποικιλίες. [créant l’une des premières banques de semences au monde, à Saint-Pétersbourg].

Μπορούμε να ποσοτικοποιήσουμε την απώλεια της αγροβιοποικιλότητας;

Ξέρουμε ότι υπάρχει παρακμή, έχει τεκμηριωθεί από πολλά έργα. Αλλά δεν γνωρίζουμε ακριβώς την έκταση της αρχικής βιοποικιλότητας. Το Svalbard Global Seed Vault στη Νορβηγία περιέχει σχεδόν ένα εκατομμύριο σπόρους, αλλά κανείς δεν γνωρίζει ακριβώς πόσο γενετικά διαφορετικές είναι αυτές οι ποικιλίες μεταξύ τους.

READ  Μετά από ζέστη ρεκόρ, η Αλάσκα αντιμετωπίζει μια κουβέρτα πάγου

Αν και είναι δύσκολο να ποσοτικοποιηθεί η απώλεια, οι γενικές τάσεις είναι σαφείς. Από τα 6.000 έως 7.000 φυτά που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο σε όλη την ιστορία, καλλιεργούμε και καταναλώνουμε κυρίως εννέα, εκ των οποίων τα τρία παρέχουν περισσότερες από τις μισές θερμίδες του κόσμου: σιτάρι, ρύζι και καλαμπόκι. Η ίδια μείωση μπορεί να παρατηρηθεί μεταξύ των φυλών των ζώων εκτροφής.

Έχουμε την εντύπωση, στις σύγχρονες κοινωνίες μας, ότι μπορούμε να τρώμε διαφορετικά, γιατί είναι εύκολο να αποκτήσουμε πολλά παγκοσμιοποιημένα τρόφιμα. Δεν είναι όμως αυτό μια ψευδαίσθηση διαφορετικότητας;

Έχετε το 63,6% αυτού του άρθρου να διαβάσετε. Τα υπόλοιπα είναι μόνο για συνδρομητές.

Fotios Sideridis

"Αλκοόλ trailblazer. Ερασιτέχνες φανατικοί στο Διαδίκτυο. Υποστηρικτής τηλεόρασης. Ασύρματος επιχειρηματίας. Διακριτικά γοητευτικός ειδικός της ποπ κουλτούρας".

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top