Για χορτοφάγους, συνταγές για γκουρμέ πιάτα και χορτοφάγους

Για να σπάσουν την εικόνα των άγευστων πιάτων, οι σεφ από τον όμιλο Lot-et-Garonne μοιράζονται συνταγές για λαχανικά ελληνικού τύπου και ένα στρώμα κέικ.

Greek Style Vegetables with Citron από την Aurélie Sibut.

Αρκετά για 4 άτομα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: 700 γραμμάρια καστανά μανιτάρια, μπρόκολο, κρεμμυδάκια πέρλες, baby corn, αγκινάρες. Για τα μανιτάρια, κόψτε στα τέσσερα, τυλίξτε τους σπόρους πιπεριού, τους σπόρους κόλιανδρου, τη σκελίδα σκόρδου και τα κοτσάνια μαϊντανού σε τυρί και μετά στύψτε το χυμό από δύο βιολογικά λεμόνια. Ιδρώστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο (5 cl), ελαφρύ αλάτι, προσθέστε χυμό λεμονιού, λευκό κρασί (20 cl), 2 φύλλα δάφνης, αρωματική μουσελίνα και προσθέστε λίγο νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά Πριν στεγνώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε 10 cl σάλτσα ντομάτας και μειώνουμε τον χυμό ψησίματος. Καλύπτουμε τα λαχανικά με τους χυμούς ψησίματος και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μερικές λεπτές φέτες κίτρου.

για το ίδιο θέμα



Χορτοφάγος: Ένας μήνας για να αμφισβητήσουμε τα πιάτα μας

Για δεύτερη χρονιά, το L214 ενθαρρύνει τους Γάλλους να απαγορεύσουν κάθε κατανάλωση ζωικών προϊόντων όλο τον Ιανουάριο. Οι σεφ και οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν για καλή και υγιεινή διατροφή

Τούρτα με στρώσεις σοκολάτας από την Claire Brachet

Αρκετά για 6 άτομα. σε μένα Γένοβα – 400 g αλεύρι σίτου T65 – 200 g καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο – 26 g μπέικιν πάουντερ – 260 g πουρές μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης – 150 g ρόφημα σόγιας – 150 g αποσμημένο ηλιέλαιο – 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι. για κρέμα – 600 g μεταξένιο τόφου – 400 g μαύρη σοκολάτα – 40 g σιρόπι ρυζιού. Εργαλεία 1 τηγάνι υψηλής ποιότητας, διαμέτρου 16 cm. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, σε θερμότητα καλά αεριζόμενο. Σε δύο διαφορετικά μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά και τα υγρά υλικά ξεχωριστά και μετά ανακατέψτε τα όλα μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα στο μείγμα καλά, αλειμμένο με βούτυρο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 65 λεπτά στους 180°C. Αφήστε να κρυώσει πριν κόψετε σε 3 δίσκους (χωρίς το καπάκι). Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά σε επαγωγική εστία. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα S, συνδυάστε τη λιωμένη σοκολάτα, το μεταξωτό τόφου και το σιρόπι ρυζιού. Φανταστικό βιβλίο. Αφού κρυώσει η κρέμα απλώνουμε μια πλούσια στρώση σε κάθε παντεσπάνι και τελειώνουμε καλύπτοντας όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Διατηρήστε μερικές ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

READ  Το Immortals Fenyx Rising έχει ενημερωθεί στην έκδοση 1.0.4

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top