Δύο ΜΜΕ αντιμετωπίζουν παγκόσμιους γίγαντες γιαουρτιού

(Sorel-Tracy) Αφού ο γίγαντας Lactalis απέκτησε την Ultima Foods, η αγορά γιαουρτιού ελέγχεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τρεις από τους σημαντικότερους παίκτες του κόσμου: Danone, General Mills και Lactalis. Υπάρχουν ακόμα μερικοί κατασκευαστές χειροτεχνίας, ειδικά δύο μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στο Κεμπέκ με μια οικογενειακή παράδοση που εξακολουθούν να λειτουργούν καλά αλλά έχουν πολύ λίγο χώρο.


Hugo Giguère
Canadian Press

Σύμφωνα με τον Sylvain Charlebois, επιστημονικό διευθυντή του καναδικού ινστιτούτου πρόβλεψης γεωργικών τροφίμων, η πώληση του Ultima από την Agropur στον όμιλο Lactalis είναι ένα άλλο σημάδι της αποτυχίας του συστήματος διαχείρισης εφοδιασμού. Λέει ότι αναμένει περαιτέρω ενοποίηση στη γαλακτοκομική βιομηχανία.

«Δεν είναι περίπλοκο, η τιμή του γάλακτος στον Καναδά είναι η πιο ακριβή στον κόσμο! », Τονίζει. Η τιμή των πρώτων υλών στην πύλη του αγροκτήματος καθιστά εξαιρετικά δύσκολο για τους μικρότερους παίκτες να ανταγωνιστούν με μεγάλη έκπτωση. Τα περιθώρια κέρδους στο έδαφος είναι εξαιρετικά χαμηλά και για να προσθέσουν στα προβλήματα, οι λιανοπωλητές χρεώνουν «υπερβολικά τέλη», σύμφωνα με τον κ. Charlebois, για πρόσβαση σε ράφια σούπερ μάρκετ.

Μεταξύ αυτών, οι Danone, General Mills και Lactalis αποτελούν περίπου το 90% της καναδικής αγοράς γιαουρτιού. Η Sylvain Charlebois εξακολουθεί να πιστεύει ότι εξακολουθεί να υπάρχει θέση στην εξειδικευμένη αγορά για premium και καινοτόμα προϊόντα, ειδικά στη θέση των προϊόντων με βάση τη σόγια, τη βρώμη και το αμύγδαλο.

Laiterie Chalifoux – Maison Riviera

Η Laiterie Chalifoux, που ιδρύθηκε στο Sorel-Tracy, Montérégie, γιόρτασε την 100ή επέτειό της το 2020. Αυτή η μικρή και μεσαία επιχείρηση βρίσκεται πίσω από τη μάρκα Maison Riviera, η οποία παράγει γιαούρτια κορυφαίας ποιότητας και υποκατάστατα φυτικής προέλευσης.

READ  Ο Ταύρος είναι βασιλιάς των θεών

Από την αρχή, ο πρόεδρος της Denis Chalifoux θέλει να επισημάνει ότι θεωρεί την αγορά του Ultima από τη Lactalis ως καλή είδηση. Το γιαούρτι θα συνεχίσει να παράγεται στο Κεμπέκ, με γάλα του Κεμπέκ, και το οικονομικό βάρος της Lactalis είναι πιθανό να επιτρέψει στις μάρκες Iögo και Olympic να καινοτομήσουν περαιτέρω.

Για την επωνυμία Riviera, τα κλειδιά της επιτυχίας είναι η καινοτομία, η ποιότητα και η αιώνια ιστορία της εταιρείας.

«Η θέση μας είναι κορυφαίας ποιότητας», σημειώνει ο κ. Chalifoux, ο οποίος παραδέχεται ότι δεν υπάρχει πιθανότητα να αγωνιστεί στο μαζικό γιαούρτι, όπου τα περιθώρια είναι ελάχιστα και όπου πρέπει να παραχθούν γιγάντιες ποσότητες για να επιτευχθεί κερδοφορία.

Εάν το γιαούρτι Riviera είναι προς όφελος των καταναλωτών, υπάρχει ακόμη ένα άλλο εμπόδιο μεταξύ των κατασκευαστών και των ψυγείων Quebecers, δηλαδή του λιανοπωλητή. Ο Ντένις Χαλίφουξ είναι πιο προσεκτικός σε αυτό το ζήτημα, αλλά παραδέχεται σιωπηλά ότι οι κύριες πινακίδες τροφίμων πωλούν το χώρο τους στα ράφια σε υψηλή τιμή.

Σε αντάλλαγμα, επιβεβαιώνει ότι όλοι οι επεξεργαστές αντιμετωπίζουν την ίδια τιμή γάλακτος, αλλά η πραγματική μάχη παίζεται στο κατάστημα.

Γαλακτοκομικά Σαγκόν

Η Laiterie Chagnon, που ιδρύθηκε στο Waterloo, Montérégie, διευθύνεται για 62 χρόνια από την επώνυμη οικογένεια, πριν αγοραστεί το 2017 από την οικογένεια Kaiser. Τη στιγμή αυτής της συναλλαγής, στην οποία συμμετείχε και το Cult Yogourt, ο Chagnon άρχισε να παράγει γιαούρτι. Ένα νέο τμήμα που δημιούργησε δώδεκα θέσεις εργασίας στο εργοστάσιο της Ανατολικής πόλης.

Ο πρόεδρος της εταιρείας Nathan Kaiser εξηγεί ότι η Chagnon γύρισε τελείως την αρχική γενική αγορά για να επικεντρωθεί σε προϊόντα προστιθέμενης αξίας.

READ  Αρχείο ιστορικής φαντασίας - Γιατί ταιριάζουν η μυθοπλασία και το ιστορικό;

“Σε αυτές τις περιοχές είναι ένας (γενικός) πόλεμος, όχι μόνο ένας τοπικός πόλεμος, αλλά ένας παγκόσμιος πόλεμος”, περιγράφει ο επιχειρηματίας. Ο Καναδάς είναι ένα μικρό ποσό για αυτούς, και αν θέλουν, μπορούν να χάσουν χρήματα για τρία, τέσσερα, πέντε χρόνια για να σκοτώσουν ένα άλλο. ”

Σύμφωνα με τον Nathan Kaiser, η επιτυχία εξαρτάται από την ποιότητα, την ποικιλία προϊόντων, την ιχνηλασιμότητα και τη μοναδικότητα. Μιλά ιδιαίτερα για το γάλα που παράγεται από ένα κοπάδι αγελάδων Guernsey από το οποίο ο Chagnon ανέπτυξε διάφορα μεταποιημένα προϊόντα.

Ο Chagnon ανέπτυξε ακόμη μια συνεργασία με τον Sobeys για τη δημιουργία ελληνικού γιαουρτιού από αγελαδινό γάλα Guernsey.

Όσον αφορά τον πόλεμο στα ράφια, ο Kaiser πιστεύει ότι η τελευταία λέξη είναι στον καταναλωτή. «Εάν οι καταναλωτές θέλουν όλο και περισσότερα τοπικά, διαφορετικά και διαφορετικά προϊόντα, αυτοί αποφασίζουν τι θα βάλουν την αλυσίδα στα ράφια τους. Στόχος μας είναι να βρούμε τι θέλει ο καταναλωτής », εξηγεί.

Και το μικρό μερίδιο αγοράς που απομένει δεν ανησυχεί τον Πρόεδρο Chagnon. «Είναι ένα πολύ μικρό μερίδιο αγοράς, αλλά για τις ΜΜΕ είναι ακόμη τεράστιες ποσότητες», λέει ο επιχειρηματίας, διευκρινίζοντας ότι η Chagnon παράγει περίπου ένα εκατομμύριο λίτρα γιαουρτιού το χρόνο.

Ενώ τα μεγάλα αγόρια αγωνίζονται για εκατομμύρια δολάρια για να αγοράσουν γραμμικές τιμές ραφιών, ο Nathan Kaiser προτιμά να παίξει την κάρτα καινοτομίας προσφέροντας ένα μοναδικό προϊόν στους λιανοπωλητές.

“Υπάρχει πολλή δουλειά, υπάρχει συνεχής αγώνας για την επίτευξη συμφωνίας, αλλά πρέπει να εργαστούμε για την καταστολή της εμφάνισης (εξαιρετικών παικτών) ”

– Πρωτοβουλία τοπικής δημοσιογραφίας

READ  Οι διερευνητικές επαφές μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας θα συνεχιστούν στις 25 Ιανουαρίου

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top