Δύο χορτοφαγικές συνταγές για να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε την κλασική εκδοχή

Είναι μια τρελή ιδέα να σας μάθουμε πώς να φτιάξετε σπιτικό ρατατούιγ! Αναλαμβάνουμε αυτή την ευθύνη γιατί υπάρχει πάντα κάτι που πρέπει να διευκρινιστεί, να βελτιωθεί και να τελειοποιηθεί για να φτιάξουμε ένα γεύμα ακόμα κι αν είναι διάσημο. Δεν είναι επιστήμη πυραύλων να μοιράζεσαι τόσες απόψεις και εμπειρίες για κλιμάκωση όπως λένε. Αυτή η κλασική κλασική κουζίνα δεν θα χάσει πολλά αν προσθέσετε μερικές εδώ και εκεί, αλλά κρατήστε τα κύρια συστατικά. Θέλετε να το μάθετε αυτό; Ακολουθησε μας!

Τα είδη κρέατος εξαιρούνται, καθώς το ρατατούιγ είναι ειλικρινά χορτοφαγικό. Μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και το χειμώνα με κατεψυγμένη μελιτζάνα, κολοκυθάκια στο ψυγείο και λιαστή ντομάτα. Θα ήταν περίεργο για τους γαλλόφωνους που δεν είναι πολύ συνηθισμένοι στη γαλλική κουζίνα να μάθουν πώς να φτιάχνουν σπιτικό ρατατούιγ. Μπορεί να εκπλαγείτε αν διαβάσετε ότι αυτό το κλασικό πιάτο συναντάται σε άλλες χώρες με άλλα ονόματα και ονόματα.

Δημιουργημένο ως σπεσιαλιτέ της Προβηγκίας και πιο συγκεκριμένα στη Νίκαια, το Ratatouille μεταμορφώνεται σε Caponata Στη Σικελία, σε σαμβίνα Στην Καταλονία, σε τρομπέτα Στη Μαγιόρκα, σε Sheshome στο Λανγκεντόκ. Περνάει και τα σύνορα και στην Ισπανία λέγεται Οπλοστην Ουγγαρία το μάθημαΣτη Βουλγαρία και τη Ρουμανία jeffchi. Αν συμπεριλάβετε και πατάτες, θα είναι η ελληνική παραλλαγή Priame. Έτσι, στα τετράδια και τις ποδιές σας!

Το να φτιάξεις ρατατούιγ είναι για να δώσεις πολύχρωμο χαρακτήρα στο πιάτο

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο λαχανικών ρατατούιγ, σε πολύχρωμη εμφάνιση

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή ρατατούιγ σας διδάσκει πώς να φτιάξετε ένα όμορφο, νόστιμο, παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που είναι τέλειο για δείπνα! Ο τρόπος με τον οποίο είναι τακτοποιημένα τα λαχανικά δίνει σε αυτό το νόστιμο πιάτο μια πολύχρωμη εμφάνιση, αλλά διασφαλίζει επίσης ότι θα βρείτε διαφορετικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά. Αυτό το χορτοφαγικό είδος ρατατούιγ σερβίρεται καλύτερα μόνο του ή με ψωμί για να πάρει και την τελευταία σταγόνα της σάλτσας.

Συστατικά που πρέπει να συμπεριληφθούν

  • 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη ντομάτα
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε 3-4 μεγάλα φύλλα, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μπαχαρικά από βότανα της Προβηγκίας
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 μέτριο ή γλυκό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες, περίπου 14 φλ
  • 1 μεγάλη ιαπωνική μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες, περίπου 3 φλ
  • 3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες, περίπου 3 φλιτζάνια, κομμένες σε φέτες

Πώς να φτιάξετε σπιτικό ρατατούιγ Προσθέστε λάδι και ξύδι σε βότανα της Προβηγκίας, σκόρδο και βασιλικό

1- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί 15 x 24 εκ. με λίγο λάδι και το αφήνουμε στην άκρη.

2- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες με το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε σκόρδο, βασιλικό, μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι.

3- Ρίξτε το μείγμα της ντομάτας στο έτοιμο ταψί και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.

4- Στοιβάζετε εναλλάξ λαχανικά κομμένα σε φέτες (όπως κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και επαναλαμβάνετε) και τα τοποθετείτε στο πλάι στο τηγάνι, ακουμπώντας στην άκρη του τηγανιού. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρώσετε την παρασκευή πολλών σειρών λαχανικών, γεμίζοντας το τηγάνι με όλες τις φέτες.

5. Προαιρετικά, αλείψτε ή αλείψτε το πάνω μέρος των εκτεθειμένων λαχανικών με λάδι για να βελτιώσετε το ρόδισμα στο φούρνο. Είναι περισσότερο για εμφάνιση, οπότε μη διστάσετε να παραλείψετε αυτό το βήμα αν θέλετε.

6. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσει η σάλτσα ντομάτας στον πάτο και να ψηθούν τα λαχανικά.

Είναι καλύτερο να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό πριν το σερβίρετε (προαιρετικά). Το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Φτιάξτε ένα ρατατούιγ Disney που σερβίρει τραγανό ψωμί, καστανό ρύζι και ζυμαρικά κουσκούς

Είναι αστείο, όχι! Το πώς να φτιάξετε ένα ρατατούιγ της Disney πρέπει να είναι διασκεδαστικό! Τα μακριά, στενά λαχανικά λειτουργούν καλύτερα. Σερβίρεται με ψωμί κρούστας, καστανό ρύζι, κουσκούς ή ζυμαρικά είναι μια υπέροχη ιδέα.

Υλικά για να πάρετε:

  • Κουτί 170 – 200 γρ. ντοματοπελτέ
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο
  • Μισό φλιτζάνι νερό
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κίτρινο κολοκυθάκι κομμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού, ή για γεύση
  • 3 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε

Ετοιμαστείτε με 5 εύκολα βήματα

Φτιάξτε καλό ρατατούιγ, εναλλασσόμενες φέτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κίτρινη κολοκύθα, κόκκινη πιπεριά, κίτρινη πιπεριά

1- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

2. Απλώνουμε τον πελτέ ντομάτας στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού 25 εκ.. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατεύουμε με νερό με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε.

3- Βάζουμε εναλλάξ τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, τις κίτρινες φέτες κολοκυθιού, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά, ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη του πιάτου και φτάνοντας προς το κέντρο. Επικαλύψτε ελαφρά τις διαφάνειες για να εμφανιστούν τα χρώματα.

4- Ραντίζουμε τα λαχανικά με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

5. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού. Καλύψτε τα λαχανικά με ένα φύλλο λαδόκολλας κομμένο ώστε να χωράει στο εσωτερικό.

6. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ψηθούν, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρουμε με κομμάτια τυριού μασκαρπόνε.

Λαζάνια μελιτζάνας και παρμεζάνας, Dauphino Gratin ή Ratatouille! Θα μας πεις μετά από ποιο πιάτο ερωτεύτηκες.

READ  WTA Cincinnati Qualifiers - Elise Mertens & Alison van Uytvanck

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top