Ελληνικό Keftede με βερίκοκα – ποτέ δεν έχετε φάει κεφτεδάκια όπως αυτό στο παρελθόν

Ιδέα συνταγής
Ελληνικό Keftede με βερίκοκα – ποτέ δεν έχετε φάει κεφτεδάκια όπως αυτό στο παρελθόν

Ελληνικά κεφτεδάκια με καρύδια και βερίκοκα ταιριάζουν καλά με αρνί και μοσχάρι.

© gourmet-vision // Picture Alliance

Τα κεφτεδάκια είναι αληθινά κλασικά στην οικογενειακή κουζίνα. Με αυτήν τη συνταγή ελληνικού στιλ, μπορείτε να δώσετε σε παραδοσιακό κιμά μεσογειακή νότα την άνοιξη.

Οι Έλληνες είναι αφεντικό όταν πρόκειται να φέρουν το hack σε κορυφαία γαστρονομική μορφή. Είτε Keftedes είτε Bifteki – οι πικάντικες παραλλαγές του κιμά είναι αειθαλή ελληνική κουζίνα.

Σύμφωνα με την άνοιξη, μια παραδοσιακή συνταγή κεφτεδάκι, η οποία περιέχει πραγματικά δαμάσκηνα, παίρνει μια νέα συστροφή. Τα βερίκοκα δίνουν νέα κεφτεδάκια.

Λίστα αγορών για κεφτεδάκια την άνοιξη

Τα ελληνικά κεφτεδάκια είναι υπέροχα για συνδυασμό με ρύζι ή πλιγούρι, αλλά πάνε καλά με μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για έξι μερίδες κεφτεδάκια με σάλτσα.

Για κεφτεδάκια

1 κιλό αρνί ή ψιλοκομμένο μοσχάρι
50 γρ. Καρύδια, αλεσμένα
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 αυγό (μέγεθος Μ), ελαφρά χτυπημένο
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
400 ml κοτόπουλο ή αρνί
150 ml κρασί (κόκκινο ή λευκό)
1½ κουταλιά ξύδι κόκκινου ή λευκού κρασιού
1½ κουταλιές της σούπας μέλι
150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
3 φύλλα δάφνης
1 λεμόνι, συμπιεσμένο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό και / ή ψιλοκομμένο δυόσμο

Δείτε πώς λειτουργεί: Προετοιμάστε το βερίκοκο

Βάλτε όλα τα συστατικά κεφτεδά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας. Καρυκεύστε τη μελάσα καλά με αλάτι και πιπέρι. Με βρεγμένα χέρια, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια σε μικρές μπάλες.

Στη συνέχεια, καλύψτε τις σφραγισμένες μπάλες (το φύλλο τροφίμων λειτουργεί καλά) και βάλτε τις μπάλες στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Το Keftedele κερδίζει δύναμη κατά την περίοδο ανάπαυσης. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να έχουν πλούσιο καφέ χρώμα σε όλες τις πλευρές. Συμβουλή: Τα κεφτεδάκια δεν πρέπει να μαγειρεύονται αυτή τη στιγμή.

Για τη σάλτσα, ζεσταίνετε λίγο λάδι (μια κουταλιά της σούπας) σε ένα νέο τηγάνι. Σκουπίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει και μετά προσθέστε το σκόρδο. Μετά από περίπου δύο λεπτά μπορείτε να προσθέσετε ζωμό, κρασί, ξύδι, μέλι, βερίκοκα και φύλλα δάφνης.

Τα κεφτεδάκια μπορούν τώρα να επιστραφούν στο τηγάνι με σάλτσα. Αφήστε το να βράσει για λίγο. Μειώστε τη θερμοκρασία και αλατοποιήστε τα. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Τα αλεσμένα καρύδια δεσμεύουν τη σάλτσα.

Τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα για σερβίρισμα όταν η σάλτσα είναι παχιά και παχιά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη γεύση με μια σταγόνα χυμό λεμονιού και να γαρνίρετε με γαρνιτούρα, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό και μέντα.

Αυτά τα: τηλεγράφος

READ  ΕΤΑ (Μ) - Ευρώ (Ε) | Μια μεγεθυντική ομάδα που αντιμετωπίζει την Ελλάδα

Irida Samarea

"Διακριτικά γοητευτική μουσική φανατική. Ερασιτέχνες ποπ κουλτούρα. Σκληρός συγγραφέας. Μαθητής. Δημιουργός."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top