Με το πάρτι Nowruz, βυθισμένο στην ιρανική κουζίνα

Πώς αναγνωρίζετε την άφιξη της άνοιξης; Στα 15μι arrondissement του Παρισιού, δεν βλέπουμε τα χοντρά κοράλια μανόλιων: μυρίζουμε σουμάκ, άνηθο και κουρκούμη. Από τότε που οι Ιρανοί στην εξορία ανέλαβαν τους σύγχρονους πύργους Beaugrenelle τη δεκαετία του 1980, κάθε Μάρτιο, όταν τα πουλιά ξαναρχίζουν να κουνιέται, το rue des Entrepreneurs έχει σφηνωθεί από το τραγουδισμένο ρυθμό του farsi. Η διασπορά προέρχεται από όλο το Ile-de-France για να ψωνίσει σε εστιατόρια και καταστήματα αυτού που έχει γίνει η «μικρή Τεχεράνη» του Παρισιού.

“Η ειδικότητά μας είναι σιγοβρασμένα πιάτα, η εύρεση της σωστής ισορροπίας μεταξύ κάθε συστατικού είναι μια τέχνη”, Fattaneh Taghizadeh, του εστιατορίου La Cheminée.

Αναμφίβολα, ο Νούρουζ – το νέο έτος του περσικού ημερολογίου, που συμπίπτει με την ισημερία, στις 20 Μαρτίου – πλησιάζει. Ο Elaheh, 43 ετών, ταξίδεψε από τους Morainvilliers, στα Yvelines: «Ο Νουρούζ είναι λίγο σαν τη Γέννηση μας Έχουμε ακόμη και τον Άγιο Βασίλη μας, Χατζή Φιρούζ, ένας χαρακτήρας ντυμένος στα μαύρα και ντυμένος με κόκκινο, που περπατά με ένα ντέφι στο δρόμο. Και υπάρχουν τα παραδοσιακά πιάτα, όπως rasheth πόλο πουκάμισο, φτιαγμένο από ρύζι, φιδέ, σταφίδες, κρεμμύδια και σαφράν. “

Περιμένει στην ουρά που σχηματίστηκε, κατά το άνοιγμα, μπροστά από το Eskan, ένα μανάβικο που λειτουργεί για περισσότερα από τριάντα χρόνια από την οικογένεια Varam. «Αυτό είναι το αποκορύφωμα της χρονιάς: στέλνουμε πακέτα σε όλη τη Γαλλία. Το κατάστημα θα συσκευαστεί έως τις 10:37 π.μ. το Σάββατο αυτή είναι η ώρα κατά την οποία πέφτει το Nowruz φέτος », έχει αρκετό χρόνο για να γλιστρήσει ο Saman Varam, προτού λάβει την παραγγελία από άλλο πελάτη.

READ  Ουγγαρία, προγεφυρωμάτων της Κίνας στην Ευρώπη
Ο κ. Varam, ιδιοκτήτης του παντοπωλείου Eskan, rue des Entrepreneurs, στο Παρίσι, στο 15ο διαμέρισμα.  Οι άνθρωποι βιάζονται να αγοράσουν τα απαραίτητα για το πάρτι Nowruz.

Με τη σειρά του Alexandre, 63 ετών, προέρχονται από τον Garches, στο Hauts-de-Seine. Αγοράζειajil : “Την ημέρα πριν Chaharshanbe Suri, την τελευταία Τετάρτη του έτους, τρώμε αυτό το μείγμα από ημερομηνίες, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφύλια και διάφορα ξηρά μούρα, και πηδούμε πάνω από τις φλόγες, για να συλλάβουμε τη ζωτική δύναμη της φωτιάς. Επιλύει όλα τα προβλήματά σας. Το Nowruz είναι ανανέωση, ελπίδα. “ Ενάντια σε όλες τις πιθανότητες.

Στα ράφια του παντοπωλείου Eskan.

Οι Ιρανοί σε όλο τον κόσμο γιορτάζουν αυτές τις γιορτές για περισσότερα από τρία χιλιάδες χρόνια, που προήλθαν από τον Ζωροαστρισμό, μια θρησκεία της αρχαίας Περσίας που είδε την άφιξη της άνοιξης ως θρίαμβο στο σκοτάδι. Εάν η Ισλαμική Δημοκρατία, η οποία κατά την έλευση της δεν εκτιμούσε αυτούς τους μη μουσουλμανικούς εορτασμούς, δεν κατάφερε να καταργήσει αυτές τις εαρινές γιορτές, η πανδημία δεν θα είναι σε θέση να κάνει τίποτα.

Έχετε 70,36% αυτού του άρθρου για ανάγνωση. Τα υπόλοιπα είναι μόνο για συνδρομητές.

Fotios Sideridis

"Αλκοόλ trailblazer. Ερασιτέχνες φανατικοί στο Διαδίκτυο. Υποστηρικτής τηλεόρασης. Ασύρματος επιχειρηματίας. Διακριτικά γοητευτικός ειδικός της ποπ κουλτούρας".

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top