Οι ερευνητές δείχνουν μια βιολογική σχέση μεταξύ του κόκκινου κρέατος και του καρκίνου

Η κατανάλωση λιγότερου κόκκινου κρέατος είναι ευρέως διαδεδομένη ιατρική συμβουλή για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά μέχρι στιγμής δεν πιστεύουν όλοι οι ειδικοί ότι υπάρχει πραγματικός σύνδεσμος μεταξύ των δύο και δεν κατάφεραν να κατανοήσουν πλήρως τη μετάλλαξη των εμπλεκόμενων κυττάρων. Με την κατανάλωσή του.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε αυτήν την εβδομάδα στο επιστημονικό περιοδικό Cancer Discovery κατάφερε να εντοπίσει συγκεκριμένες ιδιότητες βλάβης στο DNA που προκαλούνται από την υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος.

Κατηγορεί τον τελευταίο ως καρκίνο, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στη διάγνωση της νόσου ή οδηγεί στην ανάπτυξη μιας νέας θεραπείας.

Δεν πρόκειται για τη διακοπή της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος: «Συνιστώ μια μέτρια και ισορροπημένη διατροφή», λέει ο Μάριος Γιαννάκης, ογκολόγος στο Ινστιτούτο Καρκίνου του Dana-Farber.

Επιστημονικές μελέτες σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των ατόμων με αυτόν τον καρκίνο έχουν μέχρι στιγμής αποδείξει μια σχέση μεταξύ των δύο.

Αλλά αυτό το είδος εργασίας εξαρτάται από τα δεδομένα στα οποία βασίζεται και το 2019, μια ομάδα ερευνητών δημιούργησε διαμάχη, λέγοντας ότι η μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος θα μείωνε σημαντικά τη θνησιμότητα. Από τον καρκίνο.

“Αν λέμε ότι το κόκκινο κρέας είναι καρκινικό, (…) πρέπει να υπάρχει ένας μηχανισμός που να το προκαλεί”, δήλωσε ο Μάριος Κιανάκης, ο οποίος ηγήθηκε της νέας μελέτης.

Σε τελική ανάλυση, οι επιστήμονες ελέγχουν τον τρόπο με τον οποίο ο καπνός τσιγάρου προκαλεί καρκίνο και πώς ορισμένες υπεριώδεις ακτίνες διεισδύουν στο δέρμα και προκαλούν γενετικές αλλαγές, ελέγχοντας τον τρόπο ανάπτυξης και διαίρεσης των κυττάρων.

– Εργασία ντετέκτιβ –

Ως εκ τούτου, ο Μάριος Κιανάκης και οι συνάδελφοί του ταξινόμησαν το DNA 900 ασθενών με καρκίνο του παχέος εντέρου, που επιλέχθηκαν από μια ομάδα 280.000 ατόμων που είχαν συμμετάσχει στη μελέτη για αρκετά χρόνια, συμπεριλαμβανομένων ερωτήσεων σχετικά με τον τρόπο ζωής τους.

READ  Τι καλό είναι αν μια αγελάδα σταματήσει να αρμέγει; Ετοιμαστείτε, η κυβέρνηση ανακοίνωσε ότι οι αγελάδες θα δοκιμαστούν σε εθνικό επίπεδο για πρώτη φορά

Το πλεονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι ότι οι συμμετέχοντες δεν γνωρίζουν ότι πρόκειται να αναπτύξουν αυτόν τον καρκίνο, σε αντίθεση με το να ρωτούν για τις διατροφικές συνήθειες που πραγματοποιούνται μόλις ξεκινήσει η ασθένεια.

Μια μερίδα κόκκινου κρέατος σε ένα σούπερ μάρκετ στην Καλιφόρνια τον Μάιο του 2021 (Getty / AFP / Archives – Justin Sullivan)

Η σάρωση αποκάλυψε μια συγκεκριμένη μετάλλαξη που δεν είχε προηγουμένως ταυτοποιηθεί αλλά έδειξε έναν τύπο μετάλλαξης DNA που ονομάζεται αλκυλίωση.

Δεν μετατρέπονται απαραίτητα όλα τα κύτταρα με αυτές τις μεταλλάξεις σε καρκίνο και ήταν παρόντα σε υγιή δείγματα.

Αλλά αυτή η μετάλλαξη σχετίζεται σημαντικά με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος (επεξεργασμένο και μη επεξεργασμένο) πριν από την έναρξη της νόσου. Αντιθέτως, δεν σχετίζεται με την κατανάλωση πουλερικών, ψαριών ή άλλων παραγόντων.

«Με το κόκκινο κρέας, υπάρχουν χημικές ενώσεις που μπορούν να προκαλέσουν αλκυλίωση», εξηγεί ο Μάριος Κιανάκης.

Αυτές είναι ενώσεις που μπορούν να παραχθούν από σίδηρο, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται στο κόκκινο κρέας, ή τα νιτρικά άλατα, τα οποία συχνά βρίσκονται στο επεξεργασμένο κρέας.

Αυτή η μετάλλαξη ήταν πιο διαδεδομένη στο απομακρυσμένο κόλον, το οποίο είναι μέρος του παχέος εντέρου που οι προηγούμενες μελέτες έχουν προτείνει έντονα ότι συνδέεται με καρκίνο του παχέος εντέρου που προκαλείται από την πρόσληψη κόκκινου κρέατος.

Επιπλέον, γονίδια που είναι πιο ευαίσθητα στην αλκυλίωση έχει αποδειχθεί ότι είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου όταν έχουν αλλάξει προηγούμενες εργασίες.

Σύμφωνα με τον Μάριο Γιαννάκη, αυτά τα διαφορετικά στοιχεία σχηματίζουν μια σταθερή θήκη, όπως η εργασία των ντετέκτιβ.

READ  Εβδομαδιαίο εισιτήριο επιστήμης. Οι φίλοι μας είναι μέλισσες

– Πάρτε με μέτρο –

Οι ασθενείς με πολύ υψηλά επίπεδα όγκων αλκυλίωσης έχουν 47% αυξημένο κίνδυνο θανάτου.

Υψηλά επίπεδα αλκυλίωσης παρατηρήθηκαν μόνο στους όγκους των ασθενών που έτρωγαν κατά μέσο όρο περισσότερα από 150 g κόκκινου κρέατος την ημέρα.

Οι αναλύσεις αποκάλυψαν έναν τύπο μετάλλαξης DNA που ονομάζεται AFP / Archives (Andreas SOLARO).

Οι αναλύσεις αποκάλυψαν έναν τύπο μετάλλαξης DNA που ονομάζεται AFP / Archives (Andreas SOLARO).

Σύμφωνα με τον ερευνητή, αυτό το εύρημα θα βοηθήσει τους γιατρούς να εντοπίσουν ποιοι ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση για αλκυλίωση, ειδικά εάν τους συμβουλεύονται να μειώσουν την πρόσληψη κόκκινου κρέατος.

Ο εντοπισμός ασθενών που έχουν ήδη αρχίσει να συσσωρεύουν αυτές τις μεταλλάξεις μπορεί να βοηθήσει στην αναγνώριση εκείνων που κινδυνεύουν να αναπτύξουν τέτοιο καρκίνο ή να διαγνώσουν την ασθένεια πιο γρήγορα.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει προβλέψεις για τη μακροζωία τους, καθώς το επίπεδο αλκυλίωσης είναι ενδεικτικό της σοβαρότητας της νόσου.

Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται ο καρκίνος του παχέος εντέρου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη θεραπείας για διακοπή ή αναστροφή αυτής της διαδικασίας, αποτρέποντας την εμφάνιση της νόσου.

Koralia Markiadi

" Άπληστος φανατικός φαγητού. Ανυπόφορος ενθουσιώδης twitter. Wannabe επιχειρηματίας. Αφιερωμένος συγγραφέας."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top