Παρίσι 8: Μαυρομάτες στα Ηλύσια Πεδία | Το ιστολόγιο της Jill Podlowsky

Ο Ανδρέας Μαυρομάτης και ο ξάδερφός τους Βασίλης σε υπηρεσία © Γ.Π

Ονομαζόταν Oursin και ήταν, υπό τον σχεδιαστή μόδας Simon Porte Jacquémus με τη βοήθεια ενός σεφ από το Κεμπέκ, ένα υπερσύγχρονο μεσογειακό τραπέζι σε ένα λευκό σκηνικό που θύμιζε σπίτι στη Σαντορίνη. Εδώ, αντιθέτως, το «πραγματικό ελληνικό τραπέζι», γυαλιστερό και χωρίς φανφάρες, με αρχηγό τον Μαυρομμάτη που πρωταγωνίστησε στο District V, συνεργάστηκε για είκοσι χρόνια με την Galeries Lafayette και εδώ υπέγραψε μια λίστα με αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. Ακολουθεί το κρασί, η εξυπηρέτηση είναι καθ’ οδόν. Το σπίτι είναι ανοιχτό όλη μέρα, ωστόσο, για φανταχτερά γεύματα για μεσημεριανό γεύμα και ως αίθουσα τσαγιού με ορεκτικά μέχρι το κλείσιμο.

Διακόσμηση © GP

Σε ένα διακριτικό και φωτεινό περιβάλλον, με τα παγκάκια του, τη θέα στα Ηλύσια Πεδία, διακοσμημένα με μεταλλικά φύλλα δάφνης, μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα που θα σας ταξιδέψουν. Χούμους, χαβιάρι μελιτζάνας, κτεπετίτι, χταπόδι μαριναρισμένο με σέλινο, ως μικρά ορεκτικά για να τα μοιράσουμε, ξεκινούν τα γλέντια με πολύ μεράκι. Συνεχίζουμε με μπαλάκια σπανάκι, πράσο και φέτα, καθώς και με άνηθο, τηγανητές μελιτζάνες με κουκουνάρι με κυδώνι και γραβιέρα, και ντολμάδες (σταφυλόφυλλα) γεμιστά με ρύζι, άνηθο και κουκουνάρι σε τζατζίκι, πριν το υπέροχο και νόστιμο φρίτο καλαμάρι με τραγανά λαχανικά και μπαχαρικά.

Hors d’oeuvre © GP

Μην ξεχάσετε, παρεμπιπτόντως, τον υπέροχο μισοψημένο τόνο σε σεβίτσε με ρεβίθια και λαχανικά σε πίκλες, ούτε την κρητική σαλάτα. Τα κύρια πιάτα διαφημίζονται τόσο όμορφα όσο και τα ψητά χτένια Botargues, κοράκια σε πέστο, πιπεριές καρυκευμένες, κολοκυθάκια, τραγανό μελάνι καλαμαριού και καρύκευμα λεμονιού ή ψάρι (τσιπούρα, άπαχο ή σφυρίδα) από τα ροδάκινα της La Plancha, με σαφράν ψαρόσουπα Κοζάνης, λαχανικά εποχής, καλαμάρια, χταπόδι και λαγκουστίνη . Θα δοκιμάσουμε ξανά, ως χορτοφαγικό πιάτο, λαχανικά a la plancha με σάλτσα αβγολέμονο.

Μικρά ψάρια και χτένια © GP

Η ξενάγηση του ελληνικού κρασιού σερβίρεται εδώ με το ποτήρι, όπως π.χIGP Letrini by Domaine Mercouri με υπέροχες νότες βύσσινου και βατόμουρου, από τη Ραψάνη Domain Dogus, Old Vines 2017, ορυκτού και βοτανικού χαρακτήρα, παραπέμπει σε φύλλα συκιάς, ή Πετσιλιά από πολύ Tsiakkas-Vamvakada 2016 Κόκκινα φρούτα με συστατικά δαμάσκηνου και φλοιού. Τέλος, ενδίδουμε σε όμορφα σπιτικά αρτοσκευάσματα που περιλαμβάνουν πλούσιο μπακλαβά και αμυγδαλωτά με όμορφη κρέμα φιστικιού. τζαμάς Και Callie Orxy !

Αρτοσκευάσματα © GP

Laurier

Galeries Lafayette Champs Elysees (δεύτερος όροφος) – λεωφόρος 60 Champs Elysees
Παρίσι 8
τηλέφωνο. 01 42 89 83 53
μενού: 55-75 EUR
Τραπέζι : 11:30 – 20
Εβδομαδιαίο κλείσιμο. : ανοιχτό κάθε μέρα
Πλησιέστερο(α) μετρό(α): Franklin D. Roosevelt, George V
Τοποθεσία: www.mavrommatis.com/laurier

READ  Θεσσαλονίκη: Προτάσεις ειδικών για τη μείωση των ζητημάτων

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top