Πραγματική ή ψεύτικη ελληνική φέτα, πώς να μην ξεγελιέστε;

Καθώς ο ήλιος επιστρέφει, λαχταράμε φρεσκάδα και σαλάτες. Από τα πιάτα που ετοιμάζονται εύκολα και νόστιμα, η ελληνική σαλάτα είναι ένα υπέροχο κλασικό. Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε ντομάτες, κρεμμύδια, αγγούρια, ελαιόλαδο κ.λπ. και φέτα. Αν το πρώτο μπορεί να βρεθεί εύκολα, μεταξύ άλλων σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, το δεύτερο μερικές φορές αποδεικνύεται πιο δύσκολο από όσο φαίνεται. εξαιτίας ? Οι πολυάριθμες εκδοχές αυτού του κύριου προϊόντος της ελληνικής γαστρονομίας.

Το σημερινό βίντεο:

Vita Basics

Καταρχήν τι ακριβώς είναι η φέτα; Το όνομα φέτα αναφέρεται στο τυρόπηγμα σε άλμη που προέρχεται από την Ελλάδα. Μια από τις πρώτες αναφορές της βρίσκουμε στο έργο του Ομήρου, «Η Οδύσσεια», δηλαδή στον όγδοο αιώνα πριν από την εποχή μας. Η ιδιαιτερότητα: Ο τρόπος κατασκευής του έχει αλλάξει ελάχιστα τα τελευταία χιλιάδες χρόνια.

Αυτό το είδος τυριού παρασκευάζεται παραδοσιακά από πρόβειο γάλα (πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70%), και μερικές φορές με κατσικίσιο γάλα. Η φέτα έρχεται σε συμπαγή μορφή, όμορφο λευκό χρώμα, κοκκώδη, ελαφρώς τρυπημένη, εύκολα θρυμματισμένη και κομμένη σε φέτες (το όνομά της προέρχεται από τα ιταλικά: «φέτα» σημαίνει «φέτα»).

στην τυροκόμηση

Το βιοτεχνικό προϊόν προτιμάται πάντα από το βιομηχανικό. Ως εκ τούτου, είναι σίγουρο ότι θα βρείτε καλή και αυθεντική φέτα στον πωλητή τυριών σας, καθώς και σε ορισμένα από τα βιολογικά και γκουρμέ καταστήματα.

Και σε μεγάλες εκτάσεις;

Εκτός από «έμβρυα» και άλλα «ελληνικά τυριά» από αγελαδινό γάλα (sic!) και τυριά τυλιγμένα σε ελληνικά χρώματα αλλά -θα καταλάβετε- δεν προέρχονται από την Ελλάδα! -, μπορείς μερικές φορές να βρεις αληθινά έμβρυα από εκεί.
το κόλπο? Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Η Ελλάδα έθεσε αυστηρούς κανόνες παραγωγής για τον εθνικό της πλούτο ήδη από τη δεκαετία του 1930. Από τον Οκτώβριο του 2002, η Ευρωπαϊκή Ένωση απαιτεί τα πραγματικά έμβρυα να συνοδεύονται από ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ), επίσημο σήμα που επιβεβαιώνει ότι κατασκευάστηκαν μόνο στην Ελλάδα και με ακριβείς προδιαγραφές. Πρέπει επίσης να περιλαμβάνει Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ). Η παραγωγή περιορίζεται σε αυτές τις επτά περιοχές: Μακεδονία, Ήπειρο, Θράκη, Πελοπόννησο, Ίστρια, Ελάδα, Θεσσαλία και Λέσβο.

Κάποια τελευταία συμβουλή;

Αποφύγετε τη φέτα σε κύβους, αλλά αγοράστε τυρί φέτα σε κύβους γεμάτο άλμη (που θα εξασφαλίσει επίσης ότι θα παραμείνει φρέσκια για περίπου μια εβδομάδα).

Πηγές: eceuropa.eu; lesilesgrecques.com; quiveutdufromage.com

Μην χάσετε περισσότερα νέα για τον τρόπο ζωής sosoir.lesoir.be Εγγραφείτε τώρα στα ενημερωτικά μας δελτία Κάνοντας κλικ εδώ.

READ  Blue Life in Greece (10-0)

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top