Προειδοποίηση στα πιάτα μας!

Στη Γαλλία, είναι η εθνική υπηρεσία για την υγεία, το περιβάλλον και την επαγγελματική υγειονομική περίθαλψη, η οποία διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τα εθνικά και ευρωπαϊκά πρότυπα. (SAID KHATIB / AFP)

Από την έναρξη της επιδημίας, η υγειονομική περίθαλψη έχει γίνει ένα σημαντικό ζήτημα. Αλλά μερικές φορές ξεχνάμε ότι αναφέρεται επίσης στον τομέα των γεωργικών τροφίμων. Δευτέρα 7 Ιουνίου 2021, Διεθνής Ημέρα για την Ασφάλεια των Τροφίμων Θα έρθει να του θυμίσει.

Διοργανώνεται από κοινού από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), η εκδήλωση στοχεύει στην προώθηση μέτρων για τον έλεγχο της εισαγωγής παθογόνων από τους παράγοντες στα πιάτα μας.

Η ανάγκη για αυτές τις καλές πρακτικές υγείας δεν αποδεικνύεται πλέον. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά μικρόβια που απειλούν τα πιάτα μας. Τα βακτήρια ενέχουν σημαντικό κίνδυνο και σοβαρές παρενέργειες. Μεταξύ αυτών, η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει υψηλό πυρετό σε ένα άτομο, ακόμη και θάνατο. Η αγροδιατροφική αλυσίδα μερικές φορές πρέπει να ελέγχει την εξάπλωση ορισμένων ασθενειών.

Κατά τη διάρκεια της επιδημίας SARS το 2003, δύο εκατομμύρια κοτόπουλα και πάπιες σφαγιάστηκαν για την πρόληψη της μαζικής ανθρώπινης ρύπανσης. Υπάρχουν επίσης πολλοί χημικοί κίνδυνοι, καθώς ορισμένα τρόφιμα περιέχουν υπολείμματα ναρκωτικών ή φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα ενέχουν φυσικά κίνδυνο για την υγεία.

Στην περίπτωση των αυγών, εάν το κέλυφος βιώνει μικροκράτηση, ακόμη και κάτι αόρατο με γυμνό μάτι, εξωτερικά παθογόνα μπορούν να εισέλθουν στο εσωτερικό του αυγού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αυγά περνούν από μια μηχανή ταξινόμησης για να ανιχνεύσουν αυτά τα μικροκράματα

Lucy Minard, κτηνοτρόφος υπαίθριων ορνίθων ωοτοκίας στο Wendy’s

Πώς να αποτρέψετε αυτούς τους κινδύνους; Στη Γαλλία, είναιΕθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Επαγγελματικής Υγείας (ANSES) διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τα εθνικά και ευρωπαϊκά πρότυπα. Στη συνέχεια, κάθε ηθοποιός στο πεδίο πρέπει να τηρήσει το δικό του σχέδιο ελέγχου υγείας και να αξιολογήσει τους κινδύνους σε διάφορα στάδια, χάρη στη μέθοδο HACCP (κρίσιμα σημεία ελέγχου της ανάλυσης κακοήθειας, δηλαδή, κριτική ανάλυση των κινδύνων και κρίσιμα σημεία για την κυριαρχία τους ).

“Όταν μπαίνω σε ένα κοτέτσι ή σε υπαίθριο πάρκο πουλερικών, πρέπει να βάλω ένα καπέλο, παπούτσια, μια μύτη στο πάνω μέρος των ρούχων, αλλά μπορείτε επίσης να αλλάξετε εντελώς”, είπε. Ο Lucy Minard, ένας κτηνοτρόφος υπαίθριων ορνίθων ωοτοκίας στο Wendy, εξηγεί.

Αυτά τα μέτρα βιοασφάλειας παρέχονται συνήθως εκτός από την απολύμανση κτιρίων και τον εμβολιασμό ζώων εκτροφής. Υπάρχει επίσης η καταπολέμηση των παρασίτων, τα οποία φέρνουν εξωτερικά παθογόνα. Είναι σαν τρωκτικά και αποδημητικά πουλιά.

Η γρίπη των πτηνών έρχεται μέσω της μετανάστευσης. Στην περίπτωση αγροκτημάτων ελεύθερης απόστασης, όποτε υπάρχει ο ιός, το κοτόπουλο φυλακίζεται. Τα κοτόπουλα μου γέμισαν από τον Νοέμβριο και βγήκαν πολύ πριν από λίγο

Πέρα από αυτούς τους κανόνες υγείας, οι κανόνες είναι ιδιαίτερα αυστηροί όσον αφορά την ανίχνευση. Κάθε προϊόν επισημαίνεται σε κάθε στάδιο παραγωγής και οι πληροφορίες διατηρούνται για αρκετούς μήνες. Έτσι, το 2013, το βόειο κρέας μπόρεσε να αποκαλύψει τη διαφθορά του κρέατος αλόγου που χρησιμοποιείται στη Lasagna. Μέσα σε λίγες ώρες, ανακαλύφθηκε η προέλευση του ρουμανικού κρέατος.

Ωστόσο, αυτά τα πρότυπα υγιεινής και ανιχνεύσιμα πρέπει πάντα να προωθούνται για να διασφαλίζεται η καλύτερη ποιότητα. “Αυτά τα πρότυπα δεν επαρκούν για ορισμένα προϊόντα. Όταν ξεκινήσαμε την εφαρμογή το 2017, ενημερώθηκαν για τον κίνδυνο διοξειδίου του τιτανίου. Απαγορεύτηκε στη Γαλλία πέρυσι και πιθανότατα απαγορεύτηκε σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) αναγνώρισε ότι δεν θεωρείται πλέον ασφαλές πρόσθετο στην υγεία. Julie Chapman, συνιδρυτής της Yuka

Πολλές εφαρμογές αρέσουν Γιούγκα Ή OpenFoodFacts Επιτρέψτε στους καταναλωτές να ενημερώνονται για τα προϊόντα που αγοράζουν. Με τη σάρωση του γραμμωτού κώδικα με smartphone, η εφαρμογή παρέχει θρεπτικά δεδομένα για το προϊόν, ακόμη και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις ή τους κινδύνους για την υγεία. Ένας τρόπος προώθησης των καταναλωτών για ασφαλέστερα και καλύτερα τρόφιμα.

READ  Μεγαλώνουμε τις αναμνήσεις μας για να τις κάνουμε να τις θυμόμαστε καλύτερα

Koralia Markiadi

" Άπληστος φανατικός φαγητού. Ανυπόφορος ενθουσιώδης twitter. Wannabe επιχειρηματίας. Αφιερωμένος συγγραφέας."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top