Συνέντευξη για φαγητό με τη Monica Varsavskaya

Στους ελέγχους μιας σειράς δελεαστικών pop-up φαγητών (Chez Κυρία Τζέινπρος την Chateau de la Outboard…), Μόνικα Βαρσαβσκάγια Μέρος αυτής της νέας γενιάς σεφ με ισχυρή γαστρονομική ταυτότητα. Εμπνευσμένη από τις παιδικές της συνταγές και εστιάζοντας στη δική της αισθητική, αυτή είναι η ευκαιρία να μάθετε περισσότερα για τον κόσμο της. Συναντάται.

Η πρώτη σου ανάμνηση από τη μαγειρική;

Monica Varsavskaya: Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά στον παππού και τη γιαγιά μου. Τα τραπέζια είναι καλυμμένα με φαγητό, χωρίς να βλέπω κανένα κενό χώρο (σαλάτες, ζακούσκι, πιάτα, επιδόρπια, φρούτα, διάφορα επιδόρπια…) χαραγμένα στη μνήμη μου. Μου άφησαν αυτή τη συνεχή ανησυχία να μην τρώω αρκετά. Πρέπει να είστε γενναιόδωροι όταν μαγειρεύετε. Τότε όλη αυτή η δουλειά γίνεται και για να πάρουμε τα ρέστα. Την επόμενη μέρα χρυσό ή οτιδήποτε άλλο πακετάρετε για να πάρουν οι καλεσμένοι σας σπίτι.

Λίστα της Monica Varsavskaya

Μια συνταγή που χαρακτηρίζει καλά την οικογένειά σας;

Το Borsch είναι ουκρανικής καταγωγής, το οποίο έφτιαχνε συχνά η γιαγιά μου. Έφτιαξα αρκετά λίτρα παντζαρόσουπα και το φάγαμε για αρκετές μέρες. Είναι πολύ απλό, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο σε αυτό το πιάτο – την ομορφιά του και τη γλυκιά γεύση του παντζαριού. Διαφορετικά, ο ζωμός γίνεται από κρέας και κόκαλα μοσχαριού. Πολύ λίγα συστατικά – καρότα, πατάτες, παντζάρια, λάχανο. Με λίγη φρέσκια κρέμα και μαύρο ψωμί.

Το πιάτο που σε φέρνει πάντα σε καλή διάθεση;

Ξύλινη πίτσα.

Το πιάτο που δεν μπορείς να αγγίξεις;

Ίσως ένα πιάτο λαχανικών, αυτό δεν με καθησυχάζει και πολύ.

READ  Η πόρτα της εξόδου είναι οριστικά κλειστή για τον Νάβας

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top