Το αλάτι, ο ήλιος και η ξηρασία είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός για τους εργαζόμενους στο αλάτι

«Ο εχθρός μας είναι η βροχή, το κρύο, τα σύννεφα», αναφέρει ο Erwan Rivalant, παραγωγός αλατιού από το Guérande στη δυτική Γαλλία, όπου οι εργάτες αλατιού είχαν μια σεζόν ρεκόρ λόγω της υπερβολικής ζέστης και της ξηρασίας. Συνεχίζεται.

«Για να φτιάξεις αλάτι χρειάζεσαι αέρα, ήλιο, ζέστη και θαλασσινό νερό, οπότε όλα τα στοιχεία είναι εκεί, για να συνεχίσουμε», είπε ο κ. Ο συναγωνιστής, ξυπόλητος με λευκό πουκάμισο με καρότσι μπροστά στις αλυκές του.

“Όσο παράγουμε, είμαστε ευτυχισμένοι. Μετά, σωματικά και ψυχικά, μερικές φορές είναι λίγο περίπλοκο”, λέει ο εργάτης αλατιού, που θωρακίζει τα μπλε μάτια του πίσω από χοντρά σκούρα γυαλιά και κοπιάζει από την αυγή μέχρι το σούρουπο για μήνες. .

Για τον συνάδελφό του Laurent Boulo, μέλος του συνεταιρισμού «Le Guérandais», το καλοκαίρι του 2022 μοιάζει με «μαραθώνιο που δεν μπορούμε να δούμε».

Εργάτης αλατιού Erwan Rival στο Batz-sur-Mer, στη δυτική Γαλλία στις 9 Αυγούστου 2022 (AFP – Sebastien SALOM-GOMIS)

Τα κύματα καύσωνα έχουν βοηθήσει τους εργαζόμενους στο αλάτι (παραγωγούς που βρίσκονται βόρεια του Λίγηρα) και τους εργάτες αλατιού (στο νότο) να παράγουν πολύ αλάτι από την περασμένη άνοιξη, αλλά η έλλειψη βροχοπτώσεων τους εξουθενώνει. Οι καλοκαιρινές βροχές τους δίνουν την ευκαιρία να ξεκουραστούν.

Ο σημερινός καιρός «μπορεί να είναι η ατυχία ορισμένων ή πολλών, που δημιουργεί τη χαρά ενός χωραφιού ευθυγραμμισμένου με φυσικά στοιχεία», ο Laurent Paulo, παρ’ όλα αυτά, ελπίζει ότι μετά από «χάση 5 κιλών» η άφιξη των βροχών θα του δώσει ένα Διακοπή. Μέσα από σωματική εργασία από την αρχή της σεζόν.

Οι κουρασμένοι εργαζόμενοι στο αλάτι ανακουφίζονται όταν γνωρίζουν ότι η παραγωγή τους για το έτος είναι εγγυημένη και ότι το αλάτι μπορεί να αποθηκευτεί για να αντισταθμιστεί η πιθανή κακή συγκομιδή σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών το 2023 ή το 2024.

READ  Κίνδυνος έντονης βροχόπτωσης μετά από ξηρασία

– “Το μέλλον δεν είναι ποτέ σίγουρο” –

Ξηρό χώμα αλυκής στο Batz-sur-Mer, δυτική Γαλλία στις 9 Αυγούστου 2022 (AFP - Sebastien SALOM-GOMIS)
Ξηρό χώμα αλυκής στο Batz-sur-Mer, δυτική Γαλλία στις 9 Αυγούστου 2022 (AFP – Sebastien SALOM-GOMIS)

Το επάγγελμα του εργάτη αλατιού, η χειρωνακτική παραγωγή χονδροειδούς αλατιού και εξαιρετικά ραφιναρισμένου fleur de sel, σύμφωνα με τις τεχνικές των προγόνων, εξαρτάται από το κλίμα.

Έτσι, στην τοπική μνήμη, το 1976 ήταν μια πολύ καλή χρονιά.

Αντίθετα, τα «1980» ήταν όλα κακά μέχρι την καλή σοδειά του 1989, οπότε, «πάντα άκουγα τους μεγάλους να λένε + αλάτι, να τρυγήσεις μέχρι να δώσει, γιατί δεν είμαστε ποτέ σίγουροι για το μέλλον», Elodie Rio, Batz. -sur-Mer Based εργάτες αλατιού ενδέκατης γενιάς και Διευθύνων Σύμβουλος της Tradysel εξηγεί.

Το Ρίο εκτιμά ότι “κατά μέσο όρο, θα είμαστε πάνω από 2,5 τόνους” το 2022, έναντι “περίπου 1,8 τόνους” το 2021, αναφερόμενος στην ποσότητα αλατιού που παράγεται από τα “γαρύφαλλα”, σε αυτά τα ορθογώνια όπου το αλάτι συλλέγεται χρησιμοποιώντας την εμβληματική τσουγκράνα χωρίς δόντια γνωστό ως “Los du Paludier”.

Μετά τη συγκομιδή, το αλάτι Guérande μεταφέρεται με τρακτέρ σε αποθηκευτικούς χώρους όπου ζυγίζεται, επομένως «μπορούμε να το κρίνουμε μόνο στο τέλος του χρόνου, την εποχή», προειδοποιεί ο Elodie Rio.

Ο εργάτης αλατιού Ivan Thoby στο Batz-sur-Mer, στη δυτική Γαλλία στις 9 Αυγούστου 2022 (AFP - Sebastien SALOM-GOMIS)
Ο εργάτης αλατιού Ivan Thoby στο Batz-sur-Mer, στη δυτική Γαλλία στις 9 Αυγούστου 2022 (AFP – Sebastien SALOM-GOMIS)

Παρά την αβεβαιότητα σχετικά με το ακριβές βάρος του αλατιού που έχει ήδη συλλεχθεί, οι ειδικοί συμφωνούν ότι η παραγωγή το 2022 θα διπλασιαστεί σε σχέση με το 2021.

Έτσι, ο Laurent Boulo πιστεύει ότι «προχωρά κατευθείαν προς τρεις εποχές σε μία, τρεις συγκομιδές ταυτόχρονα».

«Είναι δύσκολο να είσαι σκληρός και οι εποχικοί μας εργαζόμενοι μπορούν να συνεχίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να τραυματιστούν», συνοψίζει ο Erwan Rival, αναφερόμενος στη σεζόν που θα διαρκέσει μέχρι τον Οκτώβριο εάν συνεχιστεί η ξηρασία. Γενικά σε σύγκριση με τα μέσα Σεπτεμβρίου.

READ  Το διαστημικό τηλεσκόπιο James Webb σε 5 ερωτήσεις

«Πρέπει να είσαι αρκετά δυνατός ψυχολογικά και να έχεις μια οικογένεια που να σε στηρίζει», καταλήγει ο πατέρας τεσσάρων παιδιών, αναγνωρίζοντας τη στήριξη της συζύγου του σε περιόδους «μεγάλων επιτυχιών».

Koralia Markiadi

" Άπληστος φανατικός φαγητού. Ανυπόφορος ενθουσιώδης twitter. Wannabe επιχειρηματίας. Αφιερωμένος συγγραφέας."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top