Το Λιβανέζικο πικνίκ του Γκάμπριελ Μπεκ

πρωί μενού

Ιδρύθηκε το 2018 στο Rue Jean-Jaurès στο Παρίσι, το Tintamarre διευθύνεται από την Gabrielle Beck, η οποία γεννήθηκε όχι μακριά από τη Βηρυτό και άρχισε να κάνει θόρυβο. Ο διευθυντής ξεκίνησε αργά, με έντονες πεποιθήσεις (προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας, βραχυκυκλώματα …), που κάνουν θαύματα στο πιάτο.

Labneh και Crackers Λιβανέζικο ψωμί

Αρκετά για 4 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Συστατικά:

Για πατατάκια

  • Πακέτο ψωμιού Λιβάνου (περιέχει 5 φραντζόλες)
  • ελαιόλαδο

Λάμπεν

  • 4 μπολ ελληνικού γιαουρτιού
  • σπρέι ελαιολάδου
  • μια πρέζα αλάτι

Προετοιμάστε τις μάρκες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε κάθε καρβέλι σε 6 τρίγωνα. Λιπάνετε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βάλτε το στο φούρνο για 5 έως 8 λεπτά.

Προετοιμάστε το labneh: Βάλτε ένα καθαρό πανί σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 4 μπολ ελληνικού γιαουρτιού σε μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να στεγνώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. (Θυμηθείτε να βάλετε ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ!)

Μην πετάτε το ανακτημένο ορό γάλακτος, μπορεί να αντικαταστήσει το γάλα για την προετοιμασία κέικ. Καρυκεύστε την κρέμα που λαμβάνεται με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι Μπορείτε να πασπαλίσετε το labneh με θυμάρι ή σουμάκ και να βουτήξετε τις πατάτες σε αυτό.

Moddara, φοντί λάχανου και βραστά αυγά

Αρκετά για 4 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Συστατικά:

  • 150 γραμμάρια ξανθών φακών
  • 100 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι
  • 4 αυγά
  • 1/2 κόκκινο λάχανο
  • ελαιόλαδο
  • 1 πράσο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • πρέζα τσίλι σε σκόνη
  • κύμινο

Μαγειρεύονται ξανθές φακές και στρογγυλό ρύζι. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε τις μαγειρεμένες φακές και το ρύζι, αφήνουμε να ροδίσουν για λίγα λεπτά και αρωματίζουμε με αλάτι, κύμινο και πιπέρι καγιέν.

READ  Το καστ βρήκε έναν άλλο κακό και μια καταπληκτική ηθοποιό για να παίξει

Κόβουμε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο. Σε μια κατσαρόλα, βράστε νερό. Βυθίστε απαλά τα αυγά για 6 λεπτά. Σταματήστε το μαγείρεμα βυθίζοντας σε πολύ κρύο νερό. Κλίμακα.

Αυτό το πιάτο τρώγεται κρύο ή ζεστό.

Μπισκότα Zaatar

Αρκετά για 4 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Συστατικά:

  • 300 g αλεύρι τύπου 55
  • 1 αυγό
  • 200 γραμμάρια λεπτής ζάχαρης
  • 15 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 150 γραμμάρια βούτυρο
  • 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας
  • 5 γραμμάρια αλατιού
  • 15 γραμμάρια θυμάρι

Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο μέχρι να ζεσταθεί και να το ζυγίσει. Κρέμα βουτύρου. Προσθέστε ζάχαρη και θυμάρι και ανακατέψτε καλά με βούτυρο για καλή κατανομή γεύσεων. Προσθέστε αυγά, ελαιόλαδο, μαγειρική σόδα και το ένα τέταρτο του αλευριού. Καλή ανάμειξη.

Έχετε 9,8% αυτού του άρθρου για να διαβάσετε. Τα υπόλοιπα είναι μόνο για συνδρομητές.

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top