Ψητή μπριζόλα, καμένη σκόνη, σμέουρα; Αναζητώντας τα μυστικά συστατικά του αρώματος του χώρου

Οι διοργανωτές της συνάντησης του Jean-Luc Mélenchon υποσχέθηκαν μια εμπειρία “εμβυθιστικό” Και “οσφραντικός” Στο Εκθεσιακό Κέντρο της Νάντης (Loire-Atlantique). Και κατά τη διάρκεια του πίνακα αφιερωμένου στον χώρο, ο θεατής μπόρεσε πραγματικά να εντοπίσει το παραμικρό άρωμα μπαρούτι, ψητή μπριζόλα, βατόμουρο και τη μυρωδιά της ανάμειξης του ρουμιού. Ο πάροχος υπηρεσιών πίσω από το Space Perfume παρέμεινε ανώνυμος, αλλά το επεισόδιο λέει: Ποια είναι τα μυστικά του χημικού κοκτέιλ που θα μπορούσε να γεμίσει το μπουκάλι του σύμπαντος; Η NASA είχε σίγουρα κάποια συζήτηση με έναν χημικό το 2008, αλλά το έργο δεν είδε ποτέ το φως της δημοσιότητας.

Ας ξεκινήσουμε με τις μαρτυρίες. Φυσικά, είναι αδύνατο να αναπνεύσουμε απευθείας στο διάστημα, αλλά ορισμένοι αστροναύτες παρόλα αυτά έχουν πει ιστορίες με βάση τη μυρωδιά της στολής μετά από διαστημικούς περιπάτους. Και το λιγότερο που μπορούμε να πούμε είναι ότι οι περιγραφές τους είναι αρκετά άπιαστες. “Το διάστημα στην πραγματικότητα μυρίζει διαφορετικά από οτιδήποτε άλλο υπάρχει”, είπε ο πιλότος του λεωφορείου Discovery Dominic Antonelli. Επικοινωνία από το Space.com (Στα Αγγλικά), που περιγράφεται από τον βετεράνο της NASA Thomas Jones “Μοσμή όζοντος, μια ελαφρά πικάντικη μυρωδιά” ή α “Μυρωδιά καμένης πυρίτιδας” , αναφέρεται στο τέλος ,Μια απαλή μεταλλική αίσθηση αρκετά ευχάριστη”,

Ωστόσο, αυτά τα στοιχεία παρουσιάζουν μια πιθανή προκατάληψη, σημειώνει ο Robin Isnard, διδάκτωρ αστροχημείας και Δημοφιλής επιστήμη στον Ιστό, «Ορισμένες μεταλλικές επιφάνειες μπορεί να έχουν υποστεί φθορά έξω από τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό, με αποτέλεσμα την παραγωγή κάποια οργανική ύλη. Έτσι, αυτή η μυρωδιά που αναφέρουν οι αστροναύτες μπορεί να είναι περισσότερο προϊόν οξείδωσης παρά η εγγενής ποιότητα του ίδιου του χώρου. Αυτό συμβαίνει με ορισμένα νομίσματα: παρουσία του Μέταλλα και ιδρώτας, λιπαρά οξέα που παράγονται από το δέρμα παράγουν ορισμένα μόρια. Είναι αυτά που δημιουργούν τη μυρωδιά που συνδέουμε με τα μέταλλα, όχι τα νομίσματα.

READ  Νέες λειτουργίες Εύρεση τώρα με μια ματιά με το AirPods Pro

Για να λάβουμε την απάντηση, είναι απαραίτητο να εντοπίσουμε δυνητικά δύσοσμα μόρια στο διάστημα, χάρη στο έργο των αστροφυσικών. τον προηγούμενο μήνα, στον ιστότοπο της NASA (Στα Αγγλικά)Σε αυτή την αναζήτηση της μυρωδιάς, ο Αμερικανός ερευνητής Louis Allamandola ανέπτυξε δύο διαφορετικές παιδικές χαρές. Αρχικά αναφέρει τη γειτονιά των αστεριών στο τέλος της ζωής τους που έχουν τελειώσει να καταναλώνουν το υδρογόνο τους. Σε αυτό το στάδιο, στη συνέχεια εκπέμπουν βαρύτερα στοιχεία όπως άνθρακα, άζωτο και οξυγόνο. Ανάλογα με την κατανομή αυτών των στοιχείων, ορισμένα αστέρια θα παράγουν πυρίτιο και άλλα θα παράγουν αιθάλη πλούσια σε πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAH) – η μυρωδιά των οποίων μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε πετρελαιοκίνητα οχήματα ή “Με Καμένο Μπέργκερ”, Εδώ είναι το πρώτο κομμάτι στην περιοχή των σταρ στο τέλος της ζωής τους.

Το δεύτερο κομμάτι οδηγεί στην καρδιά των «μοριακών νεφών» του Milky Way, όπου εμείς “Μπορεί κανείς να βρει πυρήνες πυριτικών πετρωμάτων και σκόνη που αποτελείται από πάγο νερού και άλλες ενώσεις (μεθανόλη, αμμωνία, μονοξείδιο του άνθρακα…)”, εξηγεί ο Robin Isnard. Με λίγα λόγια, επομένως πρέπει να φανταστούμε «Ένα είδος περίεργου παγωτού με κρύες πιτσιλιές παγωμένου νερού με μια αποπνικτική βουτιά αμμωνίας», αστειεύεται ο Λουίς Αλαμαντόλα. Προφανώς εμπνευσμένο, προκαλεί και τη θλιβερή μυρωδιά του νεκροτομείου, λόγω της πιθανής παρουσίας φορμαλδεΰδης. απογοητευτικός.

Τι γίνεται με τα διαστημικά σμέουρα; Η γέννηση ενός αστεριού, που εκπέμπει θερμότητα και ακτινοβολία, μπορεί να είναι “Ενεργοποιήστε τις χημικές αντιδράσεις σε αυτόν τον πάγο” Molecular Cloud, συνεχίζει ο Robin Isnard. Μέχρι την παραγωγή πιο πολύπλοκων μορίων, με αυξημένο αριθμό ατόμων: αιθανόλη, αλδεΰδες, ακόμη και μερικά άοσμα μόρια. που οδήγησε, “Σύννεφα σκόνης στο κέντρο του γαλαξία” [nommé Sagittarius B2] Περιέχει μεγάλη ποσότητα μυρμηκικού αιθυλεστέρα», προσθέτει ο Scott Sandford, άλλος ερευνητής στο άρθρο της NASA. Αυτή η ένωση παίζει ρόλο στο άρωμα βατόμουρου. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι “αντίδραση μεταξύ ενός οξέος και ενός ιζήματος”, Τι «το κάνει να μυρίζει σαν ρούμι»,

READ  Το μελλοντικό Apple Watch Series 7 θα αξίζει έναν εντελώς νέο σχεδιασμό

Το μοριακό νέφος του Τοξότη Β2 είναι ορατό με πορτοκαλί χρώμα στην αριστερή πλευρά της εικόνας, με το κέντρο του γαλαξία, στη μέση.  (Ευρωπαϊκό Νότιο Παρατηρητήριο / Apex και MSX / IPAC / NASA)

Ωστόσο, προσέξτε προτού πέσετε στην τελευταία συλλογή “bright red fruit” από το διάστημα. «Η γεύση προκύπτει από την ανάμειξη πολλών μορίωνΟ Robin Isnard, μάλιστα, θυμάται. Και δεν είμαι σίγουρος ότι ο μόνος μυρμηκικός αιθυλεστέρας σε κάνει να σκέφτεσαι τα σμέουρα». Έτσι πολλές άλλες ενώσεις (κετόνες, ιόντα κ.λπ.) παίζουν ουσιαστικό ρόλο στη γεύση του φρούτου. Περαν τουτου, «Αυτές οι ενώσεις τείνουν να συγκεντρώνονται στην επιφάνεια [des poussières] και όχι πολύ ασταθής», λέει ο Gregoire Danger, αστροχημιστής και αναπληρωτής διευθυντής του Origins Institute στο Πανεπιστήμιο της Aix-Marseille.

Ο μυρμηκικός αιθυλεστέρας είναι τελικά μόνο ένα από τα δεκάδες μόρια αναγνωρίστηκε το 2009 (Στα Αγγλικά) Κατά τη διάρκεια εργασιών που έγιναν στον Τοξότη Β2, από το Ινστιτούτο Max-Planck. «Σε αυτή τη λίστα, Σίγουρα θα βρείτε μόρια που δεν μυρίζουν καλά!». Έγραψε η Franceinfo Arnaud Belloche, ο οποίος συνυπέγραψε τη μελέτη. Επομένως, είναι δύσκολο να συσχετιστείτε με κάποιο από αυτά συγκεκριμένα. ευρύτερα, μερικά Έχουν εντοπιστεί 260 μόρια (Στα Αγγλικά) στο διαστρικό μέσο.

«Το να γνωρίζω ποια μυρωδιά κυριαρχεί δεν μου φαίνεται ξεκάθαρο γιατί εξαρτάται από τη σύνθεση του μέσου, δηλαδή από την αναλογία κάθε μορίου στο διαστρικό αέριο».

Ο αστροχημιστής Arnaud Belloche στο Ινστιτούτο Max-Planck

στο franceinfo

Από την άλλη πλευρά, η οργανική χημεία του διαστήματος είναι ακόμα στα σπάργανα. «Πράγματι, υπάρχουν μόρια σε όλο το σύμπαν, πολύ πιο πολλά και πολύπλοκα από αυτά που έχουν εντοπιστεί μέχρι σήμερα., προσθέτει ο Gregoire Danger. Η ραδιοαστρονομία περιορίζεται μόνο από εργαλεία ανίχνευσης. Πέρα από έναν ορισμένο αριθμό ατόμων, μια ντουζίνα”, είναι δύσκολο να αναδημιουργηθούν αυτά τα μόρια από τα διαφορετικά μήκη κύματος που εκπέμπονται από κάθε τύπο ατόμου., Το μοριακό χαρτοφυλάκιο λοιπόν είναι αναμφίβολα πολύ πιο ολοκληρωμένο από όσο μπορούμε να φανταστούμε σήμερα, πολλαπλασιάζοντας τους πιθανούς συνδυασμούς.

Αλλά ας μην πάμε παρακάτω, γιατί δυστυχώς ο χώρος παραμένει μεγάλο εμπόδιο στην αναζήτηση αρώματος. Ακόμη και με τον εντοπισμό των μορίων που μας ενδιαφέρουν, η συγκέντρωσή τους θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλή ώστε ο ανθρώπινος οργανισμός να τα ανιχνεύσει. Είναι έτσι τα πράγματα; ,Αυτή είναι μια καλή ερώτηση στην οποία δεν έχω απάντηση»., η απάντηση του Arnaud Belloche. Ένας μεγάλος ειδικός στη χημεία των αρωμάτων, εξηγεί ο ερευνητής Uwe Meyerheinrich Franceinfo «ότι οι οσφρητικοί υποδοχείς (που είναι πρωτεΐνες) δεν θα ανάβουν καθόλου υπό τέτοιες συνθήκες». Άρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ονειρευτείτε και να φανταστείτε τι θέλετε.

Haralambos Barberakos

"Εμπειρογνώμονας για τη δια βίου μπύρα. Βραβευμένο maven μπέικον. Μελετητής μουσικής. Οπαδός του Διαδικτύου. Buff αλκοόλ."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top