Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, το μόνο που θέλουμε είναι να μαζευτούμε γύρω από ένα τραπέζι καλυμμένο με νόστιμα πιάτα για να μοιραστούμε. Και ανάμεσα σε όλες τις πιθανές επιλογές, η καλοκαιρινή σαλάτα έρχεται στην πρώτη θέση! Ωστόσο, μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε πρόκληση εάν δεν συνοδεύεται σωστά. Για να μην το χάσετε, ακολουθούν 7 συνταγές ντρέσινγκ για καλοκαιρινές σαλάτες που μπορείτε να ετοιμάσετε σε χρόνο μηδέν!
7 εύκολες συνταγές για να φτιάξεις ένα πετυχημένο ξύδι για την καλοκαιρινή σου σαλάτα
Οι ηλιόλουστες μέρες επιστρέφουν με πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ονειρευόμαστε ήδη μπροστά σε πάγκους της αγοράς: κόκκινες ντομάτες, ηλιόλουστες φράουλες, ζουμερά καρπούζια, νεαρά μούρα, φρέσκα μπιζέλια, baby σπανάκι, λευκά κρεμμύδια κ.λπ. Για να τα συνοδεύσετε, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα εύκολο και ελαφρύ ντρέσινγκ για καλοκαιρινή σαλάτα. Εστραγκόν, σχοινόπρασο, άνηθος, ρίγανη, βασιλικός, μούρα, μάνγκο ή ακόμα και passion fruit είναι όλα γεύσεις που συνδυάζονται με κλειστά μάτια για να διακοσμήσουν τα πιάτα σας και να αλλάξουν λίγο από την κλασική τριάδα ξυδιού και μουστάρδας.
Σάλτσα από φρούτα του πάθους για τις πράσινες σαλάτες σας
Προσθέστε μια πινελιά ιδιοτροπίας στις καλοκαιρινές σας σαλάτες με αυτή την εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη συνταγή σάλτσας φρούτων του πάθους!
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- 4 φρούτα του πάθους
- 1 γ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 7 σταγόνες Angostura
- Αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
Ετοιμάστε χυμό φρούτων του πάθους. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα φρούτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τοποθετήστε τον πολτό στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε να φύγουν οι σπόροι. Στη συνέχεια περνάμε τον χυμό από ένα σουρωτήρι και τον ανακατεύουμε με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και τελειώστε ρίχνοντας μερικές σταγόνες Angostura. Ελαφρύ και πολύ νόστιμο, αυτό το ξύδι ταιριάζει υπέροχα με πράσινες σαλάτες με θαλασσινά και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για γαρνίρισμα λαχανικών στη σχάρα ή στον ατμό.
Ελαφριά βινεγκρέτ βαλσάμικο
Υλικά για 6 άτομα:
- 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
- 1 γ. δυνατή μουστάρδα
- 4 κλωναράκια σχοινόπρασο
Σε ένα μικρό αεροστεγές μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, τη δυνατή μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λίγο νερό. Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε το δυνατά. Η βινεγκρέτ σας είναι έτοιμη. Θα ταιριάζει τέλεια με όλες σχεδόν τις καλοκαιρινές σας σαλάτες.
Συνταγή ντρέσινγκ για ελληνική καλοκαιρινή σαλάτα
Η αληθινή ελληνική σαλάτα, που λέγεται και «χωριάτικη» ή «χωριάτικη σαλάτα», δεν είναι μόνο μείγμα φρέσκων λαχανικών. Η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα θεωρείται πολιτιστική κληρονομιά. Πολύ πρωτότυπο και απλό, διατίθεται επ’ αόριστον. Μερικοί προσθέτουν ακόμη και πατάτες, ψητό κοτόπουλο, αβοκάντο, φακές, ζυμαρικά ή ένα βραστό αυγό. Ωστόσο, υπάρχει μόνο ένας καλός επίδεσμος για να ταιριάζει!
Συστατικά :
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας. σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 γ. κουταλιές αποξηραμένη ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και περιχύνουμε με dressing την ανάμεικτη ελληνική σαλάτα. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και ελιές και μετά απολαμβάνουμε!
Λευκό dressing για κρεμώδη άνηθο σαλάτα
Συστατικά :
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 14%
- 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 γ. Μουστάρδα Ντιζόν
- Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
- 1 γ. σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1 γ. λευκό ξύδι
- Αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάτε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αλατοπιπερώνετε και διατηρείτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
Κρεμώδες ξύδι βατόμουρου χωρίς γλουτένη
Συστατικά :
- 65 ml ελαιόλαδο
- 60 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα
- 60 ml σιρόπι σφενδάμου
- 1 γ. βαλσάμικο ξύδι
- 2 κ.σ. Λεμονάδα
- 1/2 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν
- Αλατοπίπερο
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ στο μπολ του πολυμίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο. Διατηρούνται από 4 έως 5 ημέρες και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για σαλάτες με τυρί.
Γλυκό και πικάντικο ντρέσινγκ με μάνγκο
Συστατικά :
- 1 μάνγκο
- 60 ml χυμό λεμονιού
- 60 ml χυμό πορτοκαλιού
- 2 κ.σ. μέλι
- 1/2 κουτ. κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 80 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 2 κ.σ. κολίανδρο
- Αλατοπίπερο
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τον πολτό μάνγκο, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το κύμινο, το σκόρδο και το αλάτι στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σάλτσα που έχετε σε ένα μπολ με ξύδι, το οποίο θα γεμίσετε σταδιακά με ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον κόλιανδρο. Χρησιμοποιήστε τη βινεγκρέτ αμέσως ή φυλάξτε τη στο ψυγείο.
Ντρέσινγκ σαλάτας με αβοκάντο και γαρίδες
Συστατικά :
- 60 ml ελαιόλαδο
- 60 ml χυμό πορτοκαλιού
- 2 κ.σ. σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 γ. μέλι
- 1 γ. Μουστάρδα Ντιζόν
- ½ κουτ. σησαμέλαιο
- φλιτζάνι φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- Αλατοπίπερο
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, κόψτε το αβοκάντο στη μέση, ψιλοκόψτε και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Ραντίστε το με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αβοκάντο, το μάνγκο, τις γαρίδες και τις μαύρες ελιές. Πασπαλίστε το dressing πάνω από τη σαλάτα και απολαύστε.
