La Bonne Mer, ψαράδικο και εστιατόριο στους πρόποδες της Notre Dame

Το La Bonne Mer τελικά άνοιξε, προς χαρά των κατοίκων αυτής της νέας αλιευτικής εκδήλωσης στην περιοχή Vauban. Itταν απαραίτητο εννέα μήνες εργασίας, με επικεφαλής την αρχιτέκτονα Melanie Lucioni, για να εξοπλίσει μια τεράστια έκταση περίπου 115 τετραγωνικών μέτρων για περίπου πενήντα θέσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός δωματίου και ενός μπαλκονιού. Επικεφαλής του Bonne Mer, πρέπει να βρείτε τέσσερις φίλους και τώρα συνεργάτες, τον Julien, τον Alexandre, τον Momo και τον Benjamin.
Και για καθένα, οι ρόλοι και τα καθήκοντα καθορίστηκαν σαφώς: – Ο Άλεξ είναι ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου για την ομάδα, έχει διαχειριστεί από καιρό τη Μαντόνα στο Παλιό Λιμάνι. Ο Μπέντζαμιν είναι ο ιχθυοπώλης της ομάδας που χειρίζεται την επιλογή και τις αγορές. Ο Μόμο είναι δικηγόρος και ήθελε να μοιραστεί μαζί μας την περιπέτεια », εξηγεί ο Τζούλιαν, ο τέταρτος της συμμορίας, ο οποίος κατάγεται από τον Χάιερ και εργάζεται ως σύμβουλος στις επικοινωνίες.
Οι μέρες της καλής θάλασσας θα χωριστούν σε δύο φάσεις: ο ψαράδικο (από τις 8 το πρωί έως τις 12 το βράδυ και από τις 4 το απόγευμα έως τις 6 το απόγευμα) παραχωρεί το βράδυ, από τις 7 το απόγευμα έως τις 11 το βράδυ, σε ένα εστιατόριο που σερβίρει καθημερινή ψαραγορά Το Sea Ceviche – Ασιατική Μαρινάδα – Φρέσκα σύκα, τουρσιά και παντζάρια, ελληνικό λαβράκι – χαβιάρι μελιτζάνας, τυρί φέτα και κρέμα γλυκοπατάτας, κουλούρι κέφαλου – ρόκα σαφράν, τραγανά κρεμμύδια και βούτυρο κεφαλής … «Θα κάνουμε ό, τι μπορούμε για να παρέχουμε τοπικό και άγριο κυνήγι» Ο Τζούλιαν υπόσχεται. Bottega, η πρώην καλή μητέρα, ήταν ο Maheva που προσφέρθηκε ένα βράδυ για να δώσει στον Momo το κατάστημα, «Και αφού ο Μόμο και ο Άλεξ είχαν μια επιχείρηση ψαράδων, τα πράγματα συνέβησαν φυσικά».Εξηγεί ο Τζούλιαν.

READ  Cinema Evelyn: Ο Conflans λέει ευχαριστώ στον Marsupelami

Κουζίνα με θέα στο δωμάτιο
Στη συνέχεια, το κουαρτέτο ανέθεσε τη διεύθυνση του εστιατορίου στον γιο του ιδιοκτήτη του εστιατορίου, Alexandre Cano, ο οποίος είναι μόλις 20 ετών. Ένας μαθητής στο Bonneveine (BEP και Bac) που πήγε επίσης στο CFA Corot για το επαγγελματικό του πτυχίο. “Ο πατέρας μου ήταν μάγειρας στο Saint-Barth and Petit Creux … Έχω πάθος με τη μαγειρική και έμαθα τα πάντα με τη γιαγιά μου και με τον πατέρα μου” Ο Alexander Cano, ο οποίος ζήτησε από τον Gilbert να τη βοηθήσει στην αποστολή, επιβεβαιώνει. “Η κουζίνα, ανοιχτή στην τραπεζαρία, μας επιτρέπει να νιώσουμε την εξυπηρέτηση, να δούμε πώς μοιάζει η ατμόσφαιρα του εστιατορίου” Επεξήγηση του Αλέξανδρου και του Γκίλμπερτ. Στην Aïda ανατέθηκε η υπηρεσία και η δεξίωση που θα συνοδεύει κάθε υπηρεσία από την επιλογή κρασιού έως τη δεξίωση: cuvée Rascasse en blanc από τους Régis & Sylvain (a Val-de-Loire IGP, 2020), Secret de famille Viognier (Mediterranean IGP, 2019 ), Corail cuvée From Raimond de Villeneuve Flayosc (Chât. De Roquefort, AOP Côtes de Provence), το ρόστερ που αναπτύσσεται τις εβδομάδες θα πει τα αγαπημένα της ομάδας.

La Bonne Mer, 13, rue Fort du Sanctuaire, Marseille 6ο arr. Πληροφορίες στο +33 4 91 48 29 70.

εικόνα δ

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top