Paris 8: The Happy Duo of the Believer | Το ιστολόγιο της Jill Podlovsky

Romain Moreau και Luis Amen © GP

Ο Louis Amen και ο Romain Moreau, συναντήθηκαν στην rue Laurent Gabriel, με τον Alain Bégory, την εποχή των δύο σταρ, έφτιαξαν μερικά υπέροχα σπίτια, όπως την περίοδο του Maurice Alléno (τέσσερα χρόνια!), Guy Savoy, μεταξύ της rue Troyon και quai de Conti, αλλά και στους Marcon, Régis και Jacques στο Saint-Bonnet-le-Froid. Τι όμορφο ντύσιμο! Τέτοια είναι η ζεστασιά αυτών των δύο ταλαντούχων και ταπεινών τριαντάχρονων.

Frozen filotte μελιτζάνας, ελληνικό γιαούρτι © GP

Έχουν καταλάβει μια κατοικία που κάποτε ήταν μια θρυλική ταβέρνα κρασιού (“Ma Bourgogne”), όπου οι χαρούμενοι φίλοι του “Francs Mâchons” συναντούσαν τον αείμνηστο φίλο μας Michele Piot. Μετά ένα λιβανέζικο σνακ (“l’Emir”), και τέλος ένα μοντέρνο τραπέζι (“l’Un des Sens”). Το έχουν μετατρέψει σε μπιστρό, αστείο, θορυβώδες, γεμάτο το μεσημέρι, πιο ήσυχο το βράδυ, στον χώρο του γραφείου όπου πρέπει να φας γρήγορα και αποτελεσματικά, ούτως ή άλλως γεμάτο ζωντάνια και κέφι.

Τέλεια βιολογικά αυγά, πιπεριά, τραγανό χοιρινό © GP

Δείχνουν τις γνώσεις, το τακτ και την αίσθηση της ποιότητας των προϊόντων, σε ένα λογικό μενού και μενού 36€ που αλλάζει κάθε μεσημεριανό γεύμα. Η δυναμική Julie, ήδη στις εγκαταστάσεις, παρουσιάζει μια επιλογή από κρασιά σε ποτήρι με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Τέλος πάντων, αγαπάμε όλα όσα προσφέρουν. Και ως εκ τούτου , Το τέλειο βιολογικό αυγό με πιπερασμένο, τραγανό ζαμπόν χωριάτικο και βασιλικό, και γλασαρισμένο φύλλο μελιτζάνας, με καπνιστό ελληνικό γιαούρτι και κόλιανδρο, όπως άγριο πολάκι παβέ, καστανό ρύζι, λάχανο bok choy και καπνιστό ψάρι με μανιτάρια.

Μπριζόλα άγριας pollack, καστανό ρύζι, λάχανο pak chow © GP

Για να μην ξεχνάμε, εν παρόδω, το υπέροχο πιάτο με δωρεάν φραγκόκοτες σερβιρισμένο με σπιτικά νιόκι, καλαμπόκι ανακατεμένο με chorizo ​​και μια νόστιμη και ελαφριά σάλτσα. Σημειώστε ότι τα κύρια πιάτα σερβίρονται σε κομψές μπρούτζινες κατσαρόλες 1830 Morel και υφασμάτινες χαρτοπετσέτες. τρόπος να πούμε ότι η υπηρεσία πίνακα ταιριάζει με τα περιεχόμενα των πινάκων.

Ανώτερου επιπέδου δωρεάν φραγκόκοτες, νιόκι, καλαμπόκι και chorizo ​​© GP

Πίνουμε πάνω από αυτό, το υπέροχο Riesling (με «πετρελαϊκή» μύτη, υπέροχους καθρέφτες Riesling σε ασβεστολιθικό αργιλώδες έδαφος) από το Trapeit στο Riquewihr, αλλά και το κόκκινο Haute Côtes de Beaune του Alexandre Barigot, φρουτώδες σαν το κύμα. Και δεν παραβλέπουμε τα επιδόρπια που αποτελούν highlight του σπιτιού: λαχταριστό λάχανο, λεμόνι, παγωτό γιαουρτιού, μους καραμέλας, κρέμα σοκολάτας, καραμέλα φιστίκια, νεκταρίνια, φρέσκα βερίκοκα με κόκκινα φρούτα, βερβένα και τραγανά αμύγδαλα. σας ευχαριστώ για αυτό Στιγμή!

Φρέσκα νεκταρίνια και βερίκοκα με κόκκινα φρούτα © GP

Cassandra Nanea

"Συνολικός στοχαστής. Μη απογοητευτικός καφεολικός. Παθιασμένος ενθουσιώδης Ιστός. Τυπικά παζλ ζόμπι. Γκουρού TV. Αφιερωμένος οπαδός της ποπ κουλτούρας. Κακός παίκτης."

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Back to top